4 personer
16 asparges
4 landæg
100 g parmesan
2 skiver daggammelt rugbrød
Sprød salat
Citron olie
200 g Fanølaks
Salt & peber
Asparges koges 3-4 min, afhængig af tykkelse, i vand med salt og en knivspids sukker.
Skær rugbrødet ud i små tern og rist dem sprøde i olie eller smør.
Skyl salaten.
Anret det hele smukt på en tallerken, læg det spejlede æg på til sidst, med revet parmesan på toppen
Dejlig frokostret eller let aftensmad.