Projekbeskrivelse
Hokkaidogræskarret har fået sit navn fra den japanske halvø ”Hokkaido”, hvor den blev dyrket i stor stil. Hokkaidoens rødder går op til 2 meter ned i jorden for at hente næringsstoffer og vand.
Hokkaido dyrkes i stor stil på vores breddegrader. Kødet er mere tørt end andre græskartyper, men efter en tur i ovnen minder konsistensen mere om kartofler.
Hokkaido høstes, når de er fuldmodne, og de høstes med stilk på.
Anvendelse: Det faste orangegule kød og den milde smag gør hokkaido ideel at bruge i ovnen og i supper. Græskarret er også god i kager, på pizza eller i kartoffelmosen sammen med kartofler.
Smag: Hokkaido er mild i smagen, derfor kan man fordel anvende krydderi som chili, hvidløg eller citron.
Tips: Som de lidt større græskar, kan man også sagtens anvende hokkaidoen som pyntegræskar.
Sæson: August til januar