Projekbeskrivelse
Broccolien stammer oprindeligt fra Lilleasien, og er i familien med blomkål. Broccoli dyrkes typisk i Middelhavsområdet, men dyrkes også på friland i Danmark.
Den flotte grønne broccoli har en mild kålsmag og er mættende. Den har et meget højt indhold af både vitamin C og kostfibre. Den indeholder mange stoffer, som kan styrke kroppens immunforsvar ved bekæmpelse af livsstilssygdomme.
Anvendelse: Broccolien er hurtig at tilberede, og kan være klar i en fart. Skær stokken af så tæt ved hovedet som muligt, del evt. hovedet i buketter og kog dem i 3-5 minutter i letsaltet vand.
Broccolien er ligeledes lækker som en broccolisalat, hakket i fars eller rå i salaten.
Tips: Broccolien er velegnet til frysning – husk dog at blanchere den i 2-3 minutter inden den fryses.
Sæson: Juni til oktober