Projekbeskrivelse
Bladselleri er i nært slægtskab med knoldselleri. Bladselleri danner ikke knold, og det er de lange, saftige grønne stilke, der bruges i madlavning. Planten er rig på fibre og indeholder blandt andet betacaroten, folat, A- og C-vitamin og mineralerne calcium og kalium.
Smag: Smagen minder om knoldselleri, men er mere mild.
Anvendelse: Bladselleri er populært til juicer, til dip og ost, skåret i skiver i en grøntsagssuppe f.eks. minestrone men også til klassikeren Waldorfsalat
Tips: Bladselleri er en af de grøntsager som indeholder færrest kalorier pga. det høje vandindhold på 93%. Bladselleri kan holde et par uger i køleskabet, hvis den opbevares i en pose.
Sæson: Juni til november